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云县中医医院为您分享每周一膳 | 千古养生第一糕“ 八珍糕”

八珍糕的起源:

大明万历四十五年,御医陈实功开出了八味既是食物又是药物的处方:人参、茯苓、芡实、莲子、薏苡仁、山药、白扁豆、麦芽、藕粉各二两,共研细末,加白糖七两,用水调合后做成香甜可口的糕点。由于该点心由八味食材所制,故称“八珍糕。”

           

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我院中医专家经过论证后制定出改良版八珍糕


食材组成:党参5克、 茯苓5克、炒白术5克、山药5克、薏苡仁5克、芡实5克、炒山楂5克、炒麦芽10g、米浆450克、酵母1g,白糖20g


做法:将党参、茯苓、炒白术、山药、薏苡仁、芡实、炒山楂、炒麦芽等药物磨成细粉,大米加水浸泡6小时,磨成米浆,加入酵母搅棒均匀发酵后,与药粉、白糖混合,放入蒸锅蒸15分钟,即可食用。


功效与应用:

补中益气,开胃健脾。用于脾胃虚弱,饮食减少,身体疲倦等。


方解:方中党参:健脾益肺,养血生津,炒白术:健脾益气,燥湿利水,止汗,安胎,茯苓利水渗湿,健脾,宁心,山药补脾养胃,生津益肺,补肾涩精,薏苡仁利水渗湿,健脾止泻,通络除湿,芡实益肾固精,补脾止泻,除湿止带,炒山楂:消食健胃,行气散瘀,化浊降脂,炒麦芽:行气消食,健脾开胃。方中药物大多是食物,组方比较平和,阴阳双补,能调理脾胃肾,中医认为“药食同源”,唐代名医孙思邈说:“为医者,当须洞晓病源,知其所犯,以食治之,食疗不愈,然后命药。”所以八珍糕确实是治疗消化不良的保健良方,适用于脾胃虚弱的中老年人、儿童以及消化不良的亚健康人群食用。


关于药材配方增减:

可根据调理者的性别,年龄,体质选择适合的八珍糕配方,比如糖尿病的朋友,就不放糖,痰湿体质就少放糖,老年人可去党参,加人参,比如孕妇不放或者少放薏苡仁等,都是因人而异。


吃八珍糕的一些禁忌:

食用八珍糕期间,应忌食生冷油腻不易消化的食物,同时本品不适用于急性肠炎腹泻,糖尿病患者食用时不加白糖。

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