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每周一膳

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视频 | 云县中医医院为您分享每周一膳:滋阴养肺“紫薯山药糕”


【食材组成】紫薯、山药、酸奶、蜂蜜。

【制作方法/步骤】

1、将紫薯和山药带皮洗净,山药切成段。

2、放入蒸锅,大火10分钟转小火10~20分钟至紫薯、山药熟。大家自己掌握火候,只要把紫薯和山药蒸熟就可以了。

3、蒸好的紫薯和山药去皮,分别压碎成细泥。




4、将酸奶与紫薯泥混合搅拌均匀、将蜂蜜与山药泥搅拌均匀。



5、将模具装好花片,先用勺子挖适量的紫薯泥并按实;再填充山药泥,按实。




6、填满模具后,压出花型脱模即可食用。



小贴士:

1、山药要选用水分少、面软的铁棍山药。

2、紫薯和山药如果干的话,可以在搅拌的时候加入适量的牛奶或炼乳。

3、为了防止粘模具的内壁,也可以涂抹些许橄榄油或椰子油。

4、先蒸紫薯、山药,然后再去皮,这样可以防止山药中的粘液弄到手上发痒。


【功效】紫薯的营养价值很高,含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品,可减肥瘦身、促进肠胃蠕动,增强免疫力。它还含有大量的花青素!花青素是最重要的抗氧化物质之一,它是公认的天然强效自由基清除剂,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。



山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质,具有健脾、固肾、益精、增强机体免疫力、补肺等多种功效。据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,山药含有可溶性纤维,助消化能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖升高之作用。是滋阴养肺之上品,常食可健脾养胃、健身强体、延缓衰老。

这么好的两种食材,加上这美丽浪漫的色彩,好吃又滋补,既养眼又不增加肠道负担,做法还简单,可以调剂一下自己不佳的胃口和萎靡的精神,喜欢的朋友不妨一试这道养生膳食。


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