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云县中医医院为您分享每周一膳 | 健脾消食“蛋羹”

蛋  羹


材料:山药15g  茯苓15g  莲子15g   山楂20g   麦芽15g   鸡内金30g   槟榔10g,鸡蛋若干,食盐,油适量。

 

做法:上述药研细末,每次5g,加鸡蛋1-2枚,加适量食盐、油调匀蒸熟后,直接食用,1日1-2次。

 

功效:补脾益气,消食开胃。适用于脾胃虚弱,食积内停之证,症见纳食减少、脘腹饱胀、嗳腐吞酸、大便溏泻。

 

山药、茯苓、莲子与鸡蛋益气补中,以治病本,前三者味甘性平,既补益脾胃,又除湿止泻,临床常用于脾胃虚弱之消化不良、胃肠炎等的治疗。鸡蛋乃血肉有情之物,也属味甘性平之品,具补脾和胃、养血安神、滋阴润燥的作用。山楂、麦芽与鸡内金消食导滞,以治病标,山楂主消乳食、肉食积滞;麦芽主消米面、薯类积滞;鸡内金健脾胃,消食积,是强而有力的消食化积药;三者配合,适用于各种饮食停滞病证的治疗。槟榔苦温,苦能降气,温能散气,临床既可治疗饮食积滞证,又可预防饮食积滞证。饮食停滞易于导致气机阻滞,故本方槟榔的作用是消积导滞、行气除胀。本食疗方补脾益气,消食开胃,补消兼施,用于脾胃虚弱所致饮食积滞。

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