猪小肠绿豆汤

功效：补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、消暑解暑、开胃消食、清热。

食材：猪小肠600克，绿豆200克，生姜、食盐等适量。 

做法：

1、绿豆提前用水浸泡半小时。

2、猪小肠加盐洗干净。

3、用沸水煮5分钟，捞起后切成小段。生姜切成片。

4、在养生锅中放入适量清水、小肠、生姜、绿豆、等，盖好盖子炖一小时，出锅前加食盐调味即可。

注意!用沸水煮猪小肠的时候，可以加点生姜和白醋去腥味哦。

绿豆

性甘，寒。归心、胃经。

功用：清热解毒，消暑，利水。

主治：痈肿疮毒，暑热烦渴，解毒，水肿，小便不利。

绿豆清凉解毒，热性体质及易患疮毒者尤为适宜。绿豆性寒，脾胃虚弱者不宜多吃。《开宝本草》：“主丹毒烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服。亦煮食，消肿下气，压热解毒。”《随息居饮食谱》：“绿豆甘凉，煮食清胆养胃，解暑止渴，利小便，已泄痢。”绿豆含有大量蛋白质、Ｂ族维生素以及钙、磷、铁等矿物质，所以是暑天人体新陈代谢旺盛、消耗大、出汗多情况下的最好能量补充。现代医学研究证实，绿豆能够降低胆固醇、降低血脂、防治动脉粥样硬化以及具有较明显的解毒保肝功能。患有高胆固醇、高血脂、高血压、冠心病和肝脏疾病者如能经常性吃些绿豆对身体的康复是颇有裨益的。绿豆中的绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收，因此绿豆具有一定解毒作用。