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云县中医医院为您分享每周一膳 | 健脾消食“蛋羹”
蛋 羹
材料：山药15g 茯苓15g 莲子15g 山楂20g 麦芽15g 鸡内金30g 槟榔10g，鸡蛋若干，食盐，油适量。
做法：上述药研细末，每次5g，加鸡蛋1-2枚，加适量食盐、油调匀蒸熟后，直接食用，1日1-2次。
功效：补脾益气，消食开胃。适用于脾胃虚弱，食积内停之证，症见纳食减少、脘腹饱胀、嗳腐吞酸、大便溏泻。
山药、茯苓、莲子与鸡蛋益气补中，以治病本，前三者味甘性平，既补益脾胃，又除湿止泻，临床常用于脾胃虚弱之消化不良、胃肠炎等的治疗。鸡蛋乃血肉有情之物，也属味甘性平之品，具补脾和胃、养血安神、滋阴润燥的作用。山楂、麦芽与鸡内金消食导滞，以治病标，山楂主消乳食、肉食积滞；麦芽主消米面、薯类积滞；鸡内金健脾胃，消食积，是强而有力的消食化积药；三者配合，适用于各种饮食停滞病证的治疗。槟榔苦温，苦能降气，温能散气，临床既可治疗饮食积滞证，又可预防饮食积滞证。饮食停滞易于导致气机阻滞，故本方槟榔的作用是消积导滞、行气除胀。本食疗方补脾益气，消食开胃，补消兼施，用于脾胃虚弱所致饮食积滞。
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