屠苏酒是中国古代过春节时，上至皇帝下至百姓，一定会喝的一种酒。它们能除病毒、强健身体，还有一年不生病、避灾祸的寓意，相比各种西洋饮料，它们才是最适合中国人在春节里喝的饮料。年将近，今天我们就先把屠苏酒泡起来，等到大年三十的年夜饭，就拿出来全家一起喝。

作用：屠苏酒能调理脾胃，解毒辟秽。

制作方法：屠苏酒的做法很简单，根据《杂病源流犀烛》的记载，屠苏酒的原配方有：麻黄、川椒、细辛、防风、苍术、干姜、肉桂、桔梗。

我们将配方略微改动一下，将原配方中的麻黄一味去掉，取川椒、防风、炒苍术、干姜、肉桂、桔梗各3克。放入黄酒中，浸泡3天后就可以饮用。

滋阴养气“石斛花炖鸡蛋”

食材组成：铁皮石斛花、鸡蛋2个、食盐、橄榄油。

功效：滋阴润肺、养胃生津、明目清热，有增强免疫力、抗衰老功效，对呼吸道疾病、糖尿病、慢性肝炎、慢性胃炎等有好处。

做法步骤：1、事先将晒干的铁皮石斛花用温水浸泡开。

2、将两只鸡蛋打入蒸碗中，放入石斛花、1/2茶匙盐、少许橄榄油搅拌均匀。3、加入约280毫升温水，快速搅拌。4、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。

5、蒸锅中放入适量水，烧开；水开后把盛有蛋液的碗放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。6、开盖后取出，根据喜好在表面淋上少许酱油或葱花即可食用。

　　小贴士：不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。

铁皮石斛花不仅继承了铁皮石斛本身的功能，如滋阴、清补、清热止渴、滋养五脏、延年养颜等等，而且还具有解郁的独特功效，不但能调节肠胃、增强抵抗力，而且还能清心解郁，有助于舒缓精神紧张，保持头脑清醒，解除精神抑郁，安定烦躁情绪，因此尤其适合有精神性失眠、暑热不适、躁动不安、工作压力大等症状者，或作为养颜清心之用。人们工作压力大，应酬多，饮食生活不规律，易烦躁、抑郁、乏力、大便不通畅、面色不好等。因此用石斛花来做食物，不仅口感最好，保健功效也最强。